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    冷粉

    放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-03  來源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  瀏覽次數:1755
    核心提示:  江西很多地方雖然也有冷粉,當中屬景德鎮用的冷粉有鮮明特色。粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右?!  ±浞凼且岳焙桶枇弦?/div>

      江西很多地方雖然也有冷粉,當中屬景德鎮用的冷粉有鮮明特色。粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右?!?br />    冷粉是以辣和拌料一分高下,屬景德鎮市第六小學附近的最辣了,那家小店已經開了好多年啦,生意好的客人都排隊打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是還想吃?!?/p>

      拌料有濕鹽菜,桔子皮,豆豉、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水里面泡一下(可以達到再次消毒和溫熱,泡軟一下)撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料,攪拌均勻,即可食用。

      景德鎮冷粉主要做法

      1.首先在鍋里燒一鍋開水。把腌制蘿卜切成粒,腌好的桔子皮也切碎,辣椒、蔥全切成粒備用。

      2.在瓢內加入事先切好的蘿卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油

      3.水開后,把冷粉放入鍋內燙熟,其實冷粉本身就是熟的了,這樣做是為了消毒和加熱。注意不用燙很久,大概2分鐘的樣子,然后把冷粉撈出來,放入一個塑料瓢內,然后攪拌,拌勻后裝碗即可食用。

      切忌:吃涼粉不宜喝啤酒,會拉肚子的。(減肥目的除外)

      景德鎮冷粉名店推薦

      1.景德鎮人都知道的“毛仔”——位于景德鎮市中心的勝利路路口
      2.老八湯店——毛仔旁邊,具體位置同上(白天不營業)
      3. 夜宵很紅火的“毛毛”——位于翠云路
      4.電廠的游泳池——就在電廠游泳池內(只有夏天白日里有吃)
      5.涼茶鋪——位于浙江路的一家小店(加州陽光正下)
      6.景德鎮蓮社北路
      7.景德鎮新廠小食一條街
      8.浙江路浙江商城
      9.景德鎮六小門口
      10.景德鎮七小門口

     冷粉的價位不一,目前大致在3元—10元之間。

     
     
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