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    【圖文】花生拌紅根菠菜的做法_花生拌紅根菠菜怎么做好吃_如何做花生拌紅根菠菜

    放大字體  縮小字體 發布日期:2012-11-25  來源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  瀏覽次數:615

    資料里說,菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。

    所以我要多吃菠菜,健腦抗老,免得提前老年癡呆,嘿嘿。

    現在的北方,室外的綠葉菜只有菠菜了。菠菜生命力頑強,在寒冬之日依然不凋,據說零下十五度才枯萎,其根零下三十五度依然存活。蘇軾在一首詩里寫到“北方苦寒今未已,雪底波棱如鐵甲”就表明菠菜的耐寒,如同披了鐵甲一樣不怕凍。

    如今超市里的綠葉菜都是大棚里產的,我不喜歡??纯粗挥胁げ耸潜镜芈短飚a,而且還有粗壯的紅根,所以最近除了白菜蘿卜,綠葉菜中,菠菜我們家吃得較多。

    做湯,涼拌都不錯。

    涼拌的時候,可以搭配粉絲、蛋皮或海鮮,也可以素拌,吃時撒上自制的花生脆,簡單家常,別有一番風味。

    原料:

    主料:菠菜250克、花生80克、

    調料:生姜1小塊、蔥1根、干紅辣椒2個、植物油少許、鹽、糖、生抽、香醋適量

    做法:

    1、花生入平鍋,小火炒制,至密集的噼里啪啦聲響過之后,取出晾涼;

    2、去掉花生衣,搟成碎粒;

    3、菠菜摘洗干凈;

    4、入開水中焯一下;

    5、變色后馬上撈出浸涼;

    6、擠干水分,切成寸段;

    7、生姜切末、蔥和干紅辣椒切碎;

    8、生姜末撒在菠菜上;

    9、起油鍋,小火煸炒蔥花和干紅辣椒;

    10、出香味后,趁熱澆在菜上,用鹽、糖、生抽和香醋調味;

    11、吃時撒上一小勺搟好的花生碎。

    溫馨提示:

    1、炒花生的時候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了里面卻不熟;

    2、花生不要搟得太碎,并且要等到吃的時候現撒,這樣才能保持酥脆香的口感;

    3、花生碎一次可以多做點,收入干凈、密閉的容器中,隨吃隨??;

    4、若是棚扣的綠葉菜,清洗之后用淡鹽水浸泡20分鐘左右,可以有效去除農藥殘留;

    5、野生的菠菜根很有營養,千萬不要扔掉。

     
     
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